خار مریم با نام علمی Silybmommarianum شناخته می‌شود، گیاهی خودرو با گل‌های قرمز مایل به بنفش است که در استان بوشهر اوایل بهار یافت می‌شود و کمک به سلامت کبد، پوست، حفظ سلامت استخوان ها، کاهش کلسترول، وزن، مقاومت به انسولین، بهبود علائم آسم آلرژیک، محدود کردن پیشرفت سرطان، تقویت سیستم ایمنی بدن از مزیت‌های مهم این گیاه است ،بوشهری‌ها در لهجه محلی به آن کنگر می‌گویند/ عکس: عبدالصمد شهریاری